Не думаю, что можно увеличить размер буфера журнала adb logcat, но когда мне нужен журнал на весь день, я делаю что-то вроде этого
сначала подключите устройство к компьютеру, а затем
в скорлупе я печатаю
adb logcat > myWholeDayLogFile.txt
и у вас может быть журнал за весь день, когда вы открываете файл, нажимайте часто перезагружать, чтобы перезагрузить новые изменения