Это, вероятно, лучшая документация по поддержке Adobe AIR touch:
http://help.adobe.com/en_US/as3/dev/WSb2ba3b1aad8a27b0-6ffb37601221e58cc29-8000.html
Посередине этой страницы написано:
Примечание. Для прослушивания событий касания и жестов может потребоваться значительное количество ресурсов обработки (эквивалентно обработке нескольких кадров в секунду), в зависимости от вычислительного устройства и операционной системы. Часто лучше использовать события мыши, когда вам на самом деле не нужны дополнительные функции, предоставляемые касанием или жестами.
Единственное преимущество касания, я думаю, будет мультитач. TouchEvent имеет TouchPointID, который позволяет отслеживать движение каждой точки касания. Если вы не заботитесь о мультитач, кажется, что мышиные события были бы подходящим вариантом.