Существует коллекция крошечных плагинов XCode, которые можно найти здесь , которые позволяют отключить многие из более раздражающих (и часто отвлекающих) функций XCode (включая упомянутые вами "раздражающие анимации пользовательского интерфейса") ).
Подробные инструкции по плагинам и процессу установки можно найти здесь .