Начиная с Xcode 7.3.1, UserInterfaceState.xcuserstate - это plist-файлы в двоичном формате, которые могут существовать либо в файлах проекта, либо в файлах рабочей области. Они зависят от пользователя, и многие из них могут присутствовать в данном проекте или рабочей области Xcode.
Среди прочего, они содержат текущую цель, на которую установлен ваш проект, текущий открытый файл и позицию курсора. Эти файлы можно часто сохранять на диск, если в Xcode открыт соответствующий проект.
Чтобы преобразовать содержимое бинарных plist-файлов в более понятный для человека формат XML, вы можете использовать в терминале команду plutil :
plutil -convert xml1 UserInterfaceState.xcuserstate
В большинстве случаев эти файлы можно безопасно игнорировать.