В моей текущей реализации я изменил весь стиль моего приложения ...
Я успешно изменил стиль Spinner, поэтому смог изменить внешний вид RadioButton:

Сейчас я работаю над названием, но мне кажется, что его стиль очень сложный.
Я хотел бы изменить, например, цвет текста заголовка (и при желании удалить треугольник)
Я знаю, что мог бы сделать это, расширив Spinner или Dialog, но я должен добиться этого, играя с xml.
Вот мой текущий код, который успешно изменил другие свойства диалога:
<style name="Theme.HoloEverywhereDark.Sherlock" parent="Theme.Sherlock">
<item name="android:spinnerStyle">@style/SpinnerDark</item>
<item name="android:spinnerItemStyle">@style/SpinnerItemDark</item>
<item name="android:spinnerDropDownItemStyle">@style/DropDownItemDark</item>
</style>