1) Вы внесли в plist запись UIAppFonts
массива типов, указав имя файла (ttf) в качестве значения элемента?
2) Используете ли вы фактическое имя внутреннего шрифта?Это может отличаться от имени файла ttf.Используйте
NSLog(@"fonts: %@",[UIFont familyNames]);
, чтобы получить список шрифтов.Найдите свой шрифт и используйте это имя точно.