Я не думаю, что Launchpad использует стандартный / публичный класс Cocoa.Возможно, вы сможете использовать сильно настроенный NSScrollView для получения того же эффекта, но в Interface Builder отсутствует элемент управления «перетаскивание», который дает вам такой же внешний вид и поведение.