Требуемое свойство JMX называется:
Catalina:type=GlobalRequestProcessor,name=ajp-apr-/10.0.0.1-9001,requestCount
(Это синтаксис, используемый Zabbix 1.9.x для своей коллекции JMX. Возможно, вам придется перевести это для собственного использования и настроить для своего собственного соединителя, IP-адреса и порта) Естественно, вы захотите отследить изменение в это значение в секунду, чтобы получить свой график.