Вы могли бы просто захотеть установить ntpd, он достаточно хорошо работает на реальных серверах, должен также справиться с виртуальными. Другая возможность - проверить, есть ли в Parallels опция конфигурации, например «Синхронизировать часы гостя с часами хоста».