Это можно сделать, используя следующий подход:
1) установите для свойства столбца Visible значение true.
2) если вы хотите, чтобы этот столбец находился в середине сетки, установите для его свойства VisibleIndex значение gridView.VisibleColumnsCount / 2;
3) вызовите метод MakeColumnVisible GridView, чтобы сделать этот столбец видимым для конечного пользователя.