Я никогда не использовал ErWin, но, думаю, было бы обидно, если разработчикам БД пришлось вручную создавать все таблицы, которые уже были определены в огромной физической модели ErWin.
Может ли Erwin генерировать SQLСпецифичный для сервера DDL?
Да, Erwin может генерировать специфичные для MS SQL Server DDL.