В прошлом я довольно часто использовал gentoo linux, и у их системы portage есть хорошая опция 'pretend' для установки пакетов, наиболее близкий для brew:
brew list (название пакета)
список пивоваров ruby дает мне:
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/tilt
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/testrb
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/ruby
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/ri
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/rdoc
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/rake
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/rackup
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/irb
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/gem
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/bin/erb
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/include/ruby-1.9.1/ (21 files)
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/lib/libruby.1.9.1.dylib
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/lib/ruby/ (998 files)
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/lib/ (3 other files)
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/share/man/ (5 files)
/usr/local/Cellar/ruby/1.9.2-p0/share/ri/ (9522 files)
Но я полагаю, вы ищете больше информации, чем эта?