Регулярное выражение для этого будет выглядеть примерно так:
s/-\d+x\d+././
Предполагая, что ваш img
элемент имеет идентификатор fixme
...
var src = $("#fixme").attr('src');
console.log("old image: " + src);
var newimage = src.replace(/-\d+x\d+./, ".");
console.log("new image: " + newimage);
$("#fixme").attr('src', newimage);
См., Например: http://jsfiddle.net/entropo/pyww7/
Чтобы избежать неловких переходов, необходимо убедиться, что полноразмерное изображение предварительно загружено.