В моем приложении я хочу, чтобы пользователь либо мог щелкнуть по кнопке для поиска файла
используйте NSOpenPanel и укажите разрешенные типы
или перетащите его в приложение и откройте изображение. Как я могу это сделать? Какой метод будет самым простым или вы порекомендуете?
подкласс NSDocument и связывает тип документа с типом изображения mime; эта связь сделана в списке ресурсов вашего приложения.
Если у вас нет особых потребностей, вы можете использовать CGImage и / или NSImage apis, чтобы открыть изображение.