Я пытаюсь использовать диаграммы Jfree на сервере Jasper или Ireport, мы можем это сделать? Если да, то как использовать диаграмму Jfree?
Да, вы можете.
http://jasperforge.org/projects/jasperreports
Есть несколько образцов.
Взгляните на образец JFreeChart.