Не вижу смысла насмехаться над этим.Если ваша цель - проверить, можете ли вы подключиться к базе данных, что вы доказываете с помощью макета?Абсолютно ничего, IMO.
Протестируйте свои классы персистентности, установив соединение, выполнив операции и откатив изменения.
После того, как это сработает, при тестировании сервисов совершенно уместно высмеивать классы персистентности.потому что вы уже тестировали персистентность.
Но то, что вы предлагаете, заходит слишком далеко, ИМО.Просто запустите тест и продолжайте.