Чтобы изменить основную тему, сделайте, как указано выше, но если вы хотите изменить тему редактора, перейдите к
Окно -> настройки -> aptana studio -> публикации -> темы
В Aptana 3.6.1 «тема редактора» - это вторая опция в этом дереве.
Вы можете использовать одну из встроенных тем или импортировать свою собственную.