Вы можете использовать «-Source» в команде «Install-Package» или использовать раскрывающийся список для выбора настроенного источника (при использовании консоли диспетчера пакетов).
Вот документация для команды Install-Package:
http://docs.nuget.org/docs/reference/package-manager-console-powershell-reference#Install-Package
Чтобы настроить собственный источник пакета, перейдите в Инструменты -> Параметры -> Диспетчер пакетов -> Источники пакетов и добавьте свой пользовательский источник в список.
После добавления вы сможете выбрать его при установке из диалогового окна или использовать раскрывающийся список в консоли, чтобы выбрать его.