Вам понадобится медиа-сервер, способный проводить конференции. Asterisk или Freeswitch - это два хороших медиа-сервера с открытым исходным кодом, которые поддерживают конференц-связь.
Вы создаете свое собственное приложение Window Mobile VOIP? Если это так, в вашем клиентском приложении вам нужно будет использовать клиентскую библиотеку SIP. Существует несколько доступных SIP-стеков с открытым исходным кодом (например, pjsip и другие).
В качестве альтернативы, вы можете попробовать установить Fring или Skype для Windows Mobile 6.5 и посмотреть, позволяют ли они выполнять вызовы SIP: Если они это сделают, то все, что вам нужно сделать, это установить медиа-сервер (упомянутый выше) в вашей сети.
Полный список серверов VoIP и стеков на стороне клиента см. Здесь:
http://www.voip -info.org / вики / вид / Open Source + + + Программное обеспечение VOIP