Я хотел бы создать конвертер файлов для Mac. Должен ли я использовать xCode, чтобы сделать это, и где я могу найти код для создания такого приложения. Существуют ли учебники для создания файловых конвертеров
Xcode, вероятно, будет вашим лучшим выбором. Чтобы получить представление о том, как его создать, вы можете зайти на github и посмотреть некоторые публичные репозитории. Вот ссылка на репо http://mirovideoconverter.com/
https://github.com/8planes/mirovideoconverter