Предполагая, что ваша копия ffmpeg была скомпилирована с поддержкой webm, создание эскиза должно быть простым:
ffmpeg -i input.webm -vframes 1 output.png
Возможно, с добавлением -s WxH
, если вы хотите, чтобы миниатюра была меньше видео.
Конвертировать в flv так же просто:
ffmpeg -i input.webm output.flv