Нет необходимости явно указывать, что никакие методы не будут вызваны.Если вы установите достаточно высокий уровень ведения журнала, вы должны получить сообщение, если вызывается метод (если ожидание не установлено).
Кроме этого, вы можете установить ожидания следующим образом:
EXPECT_CALL( mockObj, Foo(_) ).Times(0);
на всех методах.