Я сомневаюсь, что мы можем изменить серую / черную границу, окружающую сборщик, мы можем изменить ширину и высоту.
Просто подумайте, добавьте UIImageView перед UIPickerView, который показывает необходимую вам границу,Если при этом возникает проблема выделения, добавьте четыре изображения на четырех сторонах квадрата.