Если я правильно вас понимаю, ваша типография хочет, чтобы текст был преобразован в контур, верно?Некоторые полиграфические компании предпочитают это, чтобы не беспокоиться о том, чтобы использовать неправильные шрифты, а также обойти лицензии на шрифты.К сожалению, я не верю, что iTextSharp поддерживает это.Я думаю, что единственный вариант - это запустить PDF через что-то вроде Adobe Illustrator или, возможно, Adobe Acrobat.