Если я правильно понимаю ваш вопрос, вы, вероятно, пытаетесь просто сделать это:
return (double)number / 100.;
Хотя и предупреждение: Вы не должны использовать плавающую точку для денег из-за проблем округления.
Если вы просто хотите напечатать число в денежном формате, вот 100% безопасный метод:
System.out.print((number / 100) + ".");
int cents = number % 100;
if (cents < 10)
System.out.print("0");
System.out.println(cents);
Вероятно, это можно упростить намного лучше ... Конечно, вы можете пойти с BigDecimal, но ИМО разбивает муравья кувалдой.