browser.text.include? возвращает логическое значение (на самом деле это TrueType или falseType, но это не время для этого обсуждения), поэтому отрицание его приведет к обратному поиску.
do_a_faily_thing if not browser.text.include? "badgers are eating my face"
Не стесняйтесь настраивать под свои нужды. PS. Это в основном ответ Рай, только с барсуками, пожирающими лицо.
Добавлено для исторического интереса, по предложению Чака:
do_a_faily_thing unless browser.text.include? "face-eating-badger-eating-badgers are eating my face-eating badgers"
Добавлено, чтобы показать пример "else":
if browser.text.include? "badgers are eating my face"
do_a_thing
else
phew_no_badgers
end