Apache, как правило, не сможет работать с основным crontab. Тем не менее, у каждого пользователя также есть crontab, и вполне вероятно, что ваш код выше устанавливает crontab apache
(или crontab для любого пользователя, с которым работает ваш сайт).
Попробуйте crontab -u apache -l
или замените apache
тем пользователем, которым работает ваш сайт, и посмотрите, есть ли введенные вами записи.