ExchangeService можно использовать только для доступа к веб-службам Exchange, он не поддерживает протокол IMAP.
Вы можете попробовать использовать Mail.dll IMAP компонент , он поддерживает IMAP и большинство расширений Gmail.
Обратите внимание, что это коммерческий продукт, который я создал