Вы не можете. Небольшая плитка обязательна для вашего приложения, широкая плитка - необязательна. Если вы добавите wideTile через файл манифеста приложения, по умолчанию будет широкоформатный.
Я также не думаю, что в последующих сборках Windows 8 это поведение изменится. Пользователи должны иметь возможность самостоятельно решать, хотят они большую или маленькую плитку.