Я тоже хотел сделать это несколько недель назад, и искал долго и упорно, и ничего не нашел. В конце я написал собственную страничную сетку, которая поддерживает RPC / Sorting / Editing / Etc.
Он должен быть универсальным и все еще находится в стадии разработки, но для его использования вы просто реализуете интерфейсы TableSource и TableRenderer следующим образом:
new PagedTable(new AssetTableSource(), new AssetTableRenderer(), 30);
Я разместил код здесь:
http://wiki.shiftyjelly.com/index.php/GWT#GWT_RPC_Paged_Table
Не стесняйтесь вернуть кнопки в PagingControl.java обратно к обычным кнопкам GWT.