Из ваших комментариев к вашему посту я предполагаю, что вы делаете в цикле for правильно. Похоже, что вы пишете числовые значения из кода, и вы также пишете в ту же рабочую книгу, в которой читали. У меня есть теория, что, возможно, вы пишете правильно в Cell, но выполнение формулы может выполнять некоторые задачи. хитрые вещи с числами, так как Excel любит странно форматировать типы.
Попробуйте записать в новый файл вместо входного файла и посмотрите, генерирует ли он, по крайней мере, электронную таблицу.
Также попробуйте посмотреть, что происходит при комментировании строки:
XSSFFormulaEvaluator.evaluateAllFormulaCells(workbook);