Вы должны быть в состоянии установить стиль или тему для всей деятельности, например
<style name="CustomTheme">
<item name="android:textColor">#ff0000</item>
</style>
И вы можете установить этот стиль для своей деятельности, например
<activity android:theme="@style/CustomTheme">
Документы от Googleдаст моё представление и примеры http://developer.android.com/guide/topics/ui/themes.html