Если люди, предлагающие вам это сделать, постыдны, скажите им, что этот шаблон - верный признак лени. Они не могут понять, какие требования предъявляются к поведению, поэтому они определяют один метод; они не могут потрудиться выяснить требования к данным, поэтому они выбирают пары имя / значение.
Есть только одно обстоятельство, в котором я нашел подобные вещи полезными. Я видел некоторую ценность в определении веб-службы, которая принимает кусок XML и возвращает кусок XML, надеюсь, по крайней мере, ограниченный схемой XML. Это полезно, когда служба предназначена для взаимодействия с какой-либо другой службой или другим фрагментом кода, который работает в терминах XML-документов. Примером может служить сценарий EDI, когда форматы документов уже определены отраслевым стандартом или соглашением, а веб-сервис - это не что иное, как прокси-сервер для службы, которая будет выполнять реальную работу.
Не похоже, что у вашего примера есть такое оправдание.