OpenFrameworks не очень хорошее решение для этого.Ни одна из протестированных мной библиотек не является полнофункциональной или хорошо протестированной, и в ней слишком много хаков / ошибок.
Если вы ориентируетесь на iOS5, то можете использовать MusicPlayer API очень прост в использовании, может обрабатывать загрузку SoundFonts, загружать и сохранять MIDI-файлы, создавать треки на лету и т. д. Это все C / C ++, и только ваш пользовательский интерфейс должен быть на ObjC.
О, яЯ использовал Bass, и это довольно хорошо для предварительно iOS5 целей.