Если вы загружаете изображение с компонентом Image, вы можете преобразовать свойство содержимого компонента в растровое изображение, а затем установить сглаживание на true. К сожалению, компонент изображения не предоставляет эту функциональность из коробки. Тем не менее, это довольно легко взломать.
Вот учебник, который покажет вам, как создать такой компонент:
http://www.adobe.com/cfusion/communityengine/index.cfm?event=showdetails&productId=2&postId=4001
Однако, если это установлено с использованием стиля backgroundImage компонента, вам просто может не повезти, если вы не переопределите updateDisplayList и не выполните рисование растрового изображения самостоятельно с помощью Graphics.beginBitmapFill (который обеспечивает поддержку сглаживания).
Почему сглаживание изображений не имеет лучшей поддержки (например, различных методов интерполяции) во Flex (а впоследствии и во Flash), поражает воображение. По крайней мере, фильтры пиксель-бендера немного помогут, позволив нам самим реализовать такие фильтры.