Вы можете настроить браузер, используя возможности.
, например:
DesiredCapabilities capabilities = DesiredCapabilities.chrome();
capabilities.setCapability("default_locale", "your_locale");
WebDriver driver = new ChromeDriver(capabilities); //or RemoteWebdriver(capabilities);
Я не уверен, что название локали - "default_locale".Посмотрите руководство Chrome, чтобы уточнить это.