Вы должны добавить метатег, хотя это не обязательно.
DOCTYPE
не говорит автоматически, что такое набор символов, поэтому вы должны добавить информацию о том, что файл закодирован как UTF-8
.
Вы также должны убедиться, что HTTP-заголовок content-type
также установлен на UTF-8
.