Универсальное приложение должно поддерживать обе платформы. Если у вас нет каких-либо представлений или кода специально для iPhone, просто отправьте его как приложение для iPad. И если позже вы решите добавить особые функции iPhone, вы можете сделать это и отправить обновление в виде универсального приложения.
Отправка приложения Universal, у которого нет особых представлений или функций для iPhone, может привести к отклонению вашего приложения.
Вы всегда можете отправлять обновления, если у вас работают обе функции, специфичные для платформы.