Нет, поисковые системы довольно хорошо понимают символы в кодировке HTML, такие как & и <. Вы можете чувствовать себя в безопасности, используя эти значения, поскольку любой паук, достойный его соли (иными словами, любой паук, который потенциально может привлечь трафик на ваш сайт), будет прекрасно захватывать этих персонажей.