Вы можете сделать это для каждого отдельного приложения .EAR или .WAR, используя JMX и log4j.Вот несколько ссылок, которые могут вам помочь: # 1 и # 2 .Я лично использовал метод # 1 в WebLogic 10, но я не уверен, работает ли он на 8.x или нет.
Что касается выполнения его для каждого отдельного развертывания, я не знаю, возможно ли это ввсе.
Надеюсь, это как-нибудь поможет.