Вам не нужно использовать оба, вы должны использовать все техники, которые подходят для передачи того, что вы моделируете.Есть вещи, которые традиционно лучше выражаются с помощью текста (описания прецедентов, алгоритмы, ...), а есть вещи, которые лучше описываются графически (иерархия классов, отношения, различные потоки ...).Поэтому вам решать, какая запись лучше подходит для того, что вы хотите описать.