Не думаю, что вы можете добавлять вкладки в XML-файл, можно добавить только TabWidget. Табличные спецификации должны быть созданы программно и добавлены в TabHost
TabHost tabHost = getTabHost(); // The activity TabHost
TabHost.TabSpec spec; // Resusable TabSpec for each tab
Intent intent; // Reusable Intent for each tab
// Create an Intent to launch an Activity for the tab (to be reused)
intent = new Intent().setClass(this, ArtistsActivity.class);
// Initialize a TabSpec for each tab and add it to the TabHost
spec = tabHost.newTabSpec("artists").setIndicator("Artists",
res.getDrawable(R.drawable.ic_tab_artists))
.setContent(intent);
tabHost.addTab(spec);