Заметная разница вообще кажется странной ... так как я ожидал, что она будет очень незначительной, и я заинтригован, чтобы проверить ее.
Любая разница в выражении, использующем Select *, может быть связана с тем, что ему требуется дополнительное время, чтобы выяснить, каковы все имена столбцов.