Как я могу получить рельсы 3.1 для установки последних измененных заголовков для активов?
Вы можете установить их через конфигурацию вашего веб-сервера, так как конвейер ресурсов Rails 3.1 не контролирует его. Настройки для Apache и Nginx находятся здесь в разделе «конфигурация сервера».
http://guides.rubyonrails.org/asset_pipeline.html