Вы не можете.Сама Gtk + даже не знает, был ли он однократным или двойным щелчком.Из документации Gtk + о сигнале :: activ:
Получается, когда пользователь активирует значок состояния.Если и как могут активироваться значки состояния, зависит от платформы.
Интересно, что Qt знает об этом (у него есть Trigger и DoubleClick).Возможно, вы можете обойти это, используя вместо этого :: button-press-event и посчитав его, но я не уверен, что это можно назвать рекомендуемым способом.
Кроме того, личная заметка как пользователя: Iпредпочитайте значки состояния, которые активируются одним щелчком мыши.