Вы можете заставить его работать, если поместите команду в файл .cmd. Поместите это в файл .cmd:
@echo %date% %time%
А затем запустите этот cmd:
SCHTASKS /Create /TN MyTask /TR "emittime.cmd >> C:\Log.txt" /SC MINUTE
он делает то, что я думаю, что вы хотите.