Если вы хотите сделать это программно, это можно сделать так:
Objective-C
UIBarButtonItem *backItem = [[UIBarButtonItem alloc] initWithTitle:@"Custom"
style:UIBarButtonItemStyleBordered
target:nil
action:nil];
[self.navigationItem setBackBarButtonItem:backItem];
Swift
let backItem = UIBarButtonItem(title: "Custom", style: .Bordered, target: nil, action: nil)
navigationItem.backBarButtonItem = backItem
Однако, если вы предпочитаете использовать Interface Builder, просто выберите UINavigationItem, для которого вы хотите установить кнопку «Назад», и перейдите к инспектору атрибутов, чтобы изменить заголовок кнопки «Назад».
ПРИМЕЧАНИЕ: Важно помнить, что вы должны настроить это на контроллере представления, к которому вы будете возвращаться при нажатии кнопки назад, а не на текущем видимом контроллере представления.