Следующее решение, кажется, работает очень-очень частично на моем Ubuntu (оно далеко от всех переменных, перечисленных env - но это может быть хорошо, потому что JVM просто не получает большинство из них), но оно может как-то работать на вас:
<cfset properties = createObject("java", "java.lang.System").properties />
<cfdump var="#properties#">
Переменная, которую вы ищете, может иметь префикс user.