JRebel - отличный инструмент, но на самом деле он не предназначен для рабочих сред, так как не может обеспечить стабильность после изменений кода.
Инструменты извлечения, такие как Rookout или даже Stackdriver, которые позволяют безопасно и на лету добавлять возможности только для чтения (сбора данных) без написания кода или повторного развертывания.