Если у вас есть конкретное колесо, вы можете использовать .value (), чтобы получить текущее значение, или selectValue (str), чтобы выбрать новое значение. Вот фрагмент, который я использую для увеличения выбранной даты:
currentDay = datePicker.wheels()[1].value();
//UIALogger.logDebug("current day " + currentDay);
currentDay = parseInt(currentDay) + 1;
datePicker.wheels()[1].selectValue(currentDay);
В этом случае wheel () [1] - это день месяца (второе колесо сборщика), который я и хотел увеличить.